金門農工送溫暖 製作印尼料理送移工品嚐解鄉愁

金門農工送溫暖 製作印尼料理送移工品嚐解鄉愁

金門農工職校養殖科師生,將自行培育盛產的塘蝨魚(土蝨),製作道地的印尼料理「LELE GORENG」(烈烈夠嫩),免費提供印尼移工們嚐嚐闊別己久的家鄉味(於家麒攝)

金門農工養殖專業技術在國內頗負盛名,與多所國內大學也都有進行產學合作(於家麒攝)

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將現撈的新鮮土蝨處理後,以咖哩等香料醃漬一夜後即可準備下鍋炸出美味(於家麒攝)

經過養殖科師生與廚師相互研究改良,終於也製作出這道美味的「LELE GORENG」(烈烈夠嫩)(於家麒攝)

金门农工送温暖 制作印尼料理送移工品尝解乡愁

「LELE GORENG」(烈烈夠嫩)每位上菜,限量80份,送完爲止(於家麒攝)

金門農工養殖科師生用心的來做這道印尼料理,希望來自印尼的移工們會喜歡(於家麒攝)

受疫情影響,部分國家仍國門緊閉,很多前來金門謀生活的印尼移工已有好多年不得返鄉與家人團聚。爲紓解這些離鄉背井移工的思鄉之情,國立金門農工職校養殖科師生,特別利用近期自行培育盛產的塘蝨魚(土蝨),製作道地的印尼料理「LELE GORENG」(烈烈夠嫩),免費提供印尼移工們嚐嚐闊別己久的家鄉味,一口炸土蝨,解一次鄉愁,數量80份,送完爲止。

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金門農工校長吳志衍表示,塘蝨魚、泰國蝦跟多種魚類養殖科師生都有在進行培養與繁殖,專業技術上在國內也頗負盛名,與多所國內大學也都有進行產學合作;這次剛好利用學校自行培育的塘蝨魚盛產之際,舉辦印尼移工家鄉菜送暖活動,慰藉紓解他們因疫情阻撓無法回家團聚的思鄉之情,讓他們留在金門的工作崗位上照顧地區長者時能更加專注,與僱主的相處也能更加和諧,歡迎聘有印尼籍移工、看護的僱主們來電登記,連絡電話082-335603或私訊國立金門農工養殖科臉書登記。

金門農工養殖科主任董倫如說,塘蝨魚也就是俗稱的土蝨,在國內的烹飪上通常是以藥燉來做料理;因爲在疫情發生前他曾多次到過印尼,在當地品嚐過以土蝨製作的「LELE GORENG」印尼道地料理,風味獨特;憑藉着腦海中那份美味的印象,與廚師相互研究改良,終於也製作出這道美味的「暗黑料理」(土蝨體色暗黑寓意),如今烹飪技術也趨成熟,搭配現撈新鮮食材,便與養殖科師生來舉行這項有意義的活動。

校方表示,雖然「LELE GORENG」不是特別珍貴的美食,但在金門,塘蝨魚就只有金門農工養殖科有養殖,而師生們也很用心的來做這道印尼料理,希望來自印尼的移工們會喜歡。因製作上也需要時間,目前先推出80份免費讓印尼移工們品嚐思念已久的家鄉味,,送完爲止,視情況再加碼,請僱主們登記時留下姓名及連絡電話,預定於11月13日上午10點至13點在養殖科養殖場領取,並出示印尼籍移工證明,逾時不候。